MMMMMmmm... Frambozen uit eigen tuin!

MMMMM... echt lekker die frambozen!

We hebben al een aantal jaren een struik in de tuin.

We eten ze meestal lekker vers op, maar eergisteren hadden we wat te veel geplukt dus maakte ik frambozencupcakes en frambozenpannekoeken ;-)

Het waren gewone chocoladecakejes, die ik hier ook al eens maakte.

Met een frambozentopping, die bestond uit:

boter, poedersuiker en geplette frambozen ;-)

Ontbijtmuffins!

Yes! Eindelijk klaar met mijn examens, gisteren was de laatste. Ik ben erg nieuwsgierig naar de uitslag, maar die komt pas begin juli. Dus dat wordt nog een tijdje wachten...

Deze zittijd deed ik, zoals ik al eerder schreef, 4 examens. Bij één examen (Frans) heb ik zo mijn twijfels, dat ging niet zo goed. De andere examens gingen naar mijn gevoel wel wat beter ;-). We zullen zien, ik zal zeker de uitslag op mijn blog plaatsen.

Nu to the point, in mijn examenperiode heb ik een keer lekkere ontbijtmuffins gemaakt. Het was heel simpel en erg lekker. Ik maakte ze met bramen uit onze "voorraad", wij hebben achter in de tuin een aantal bramenstruiken staan. En aan het einde van de zomer hebben we altijd een overvloed van bramen, deze vriezen we dan gedeeltelijk in. Zo hebben we heel het jaar plezier van een voorraad bramen, om smoothies te maken maar ook voor andere dingen als jam, muffins,....

Er zijn twee duidelijke verschillen tussen een cupcake en een muffin:

- een muffin is een soort broodje, een cupcake echt cake

- een cupcake wordt bijna altijd versierd, een muffin niet

Ik heb voor het recept cupmaatjes gebruikt, dit zijn Amerikaanse bakmaten. Voor wie deze cups niet heeft kan je op deze site het omrekenen naar gram.

Het recept is voor ongeveer 12 muffins.

Ingrediënten:

1 1/2 cup bloem

1 teaspoon bakpoeder

1/2 teaspoon zout

1/2 cup bruine suiker (ik gebruikte rietsuiker)

4 tablespoons gesmolten boter of olie

1 groot ei

3/4 cup volle yoghurt

2 tablespoons melk

1 zakje vanille suiker

Bevroren of vers fruit (bramen, blauwe bessen, frambozen,...)

• Verwarm de over voor op 205°C, doe de papieren cups in het bakblik.
• Meng de bloem, het bakpoeder, het zout, de vanille suiker en de bruine suiker samen.
• Mix in een andere kom de gesmolten boter, het ei, de yoghurt en de melk. Even goed mixen, maar niet te lang want dan kan de muffin te droog worden.
• Doe de natte ingrediënten bij de droge en roer het voorzichtig door elkaar.
• Ook mag het fruit er nu bij, voorzichtig mengen.
• Doe het beslag in de cups en bak ongeveer 20 min.
• De muffins zijn het lekkerst als ze nog een beetje warm zijn...

Eet smakelijk!

Recept Rice crispies * video

Ik speelde wat met iMovie, foto's, een recept en wat muziek --> dit kwam eruit:

Veel kijkplezier!

Rice crispies Recept from Jedidja Samyn * Vintage-colours on Vimeo.

Macarons & Cake-Pops

Macarons

Macarons zijn die luchtige Franse koekjes, met vulling.

Als eerste introduceerde ladureé deze lekkere koekjes, dit was in het begin van de 20ste eeuw. Maar ook vandaag staan er nog elke dag lange rijen bij de vestiging van Ladureé aan de Champs-Elysées in Parijs.

Zo, dit was even wat uitleg over de Macarons.

Ik probeerde ze ook zelf te maken, het bleek echter niet zo makkelijk ;-)

Het moest allemaal erg precies, en met speciale ingrediënten.

Maar hieronder zie je "mijn" macarons, ik heb er paarse kleurstof in gedaan maar die valt niet echt meer op...

Mijn vulling was een soort van chocoladesaus.

Cake-Pops

Cake-pops zijn balletjes cake waar rondom chocolade zit, en daarna worden ze versierd.

Het is erg makkelijk om te maken, alleen had ik wat problemen om de cake-bal in de chocolade te dompelen.

Een echte tip is om naar bakerella.com te surfen, dat is echt een heel leuk blog. Het blog is wel in het engels, maar er staan bijna bij alle recepten hele mooie foto's!

Hieronder het resultaat:

Aardbeien :-) MMMmmm....

Vanmorgen kochten we "in de vensterbank" aardbeien; hier in de buurt verkoopt een oma'tje verse aardbeien.
We kochten drie bakjes; 1 voor zo op te eten (op brood), en 2 voor IJS te maken.

Mijn tante had ooit een keer een ijsmachine gekocht, maar ze deed er eigenlijk niets meer mee. Dus toen kregen wij 'm.
De eerste keer hadden we vanille-ijs geprobeerd, die eigenlijk mislukt was. Het was wel lekker, maar tsmolt in 1 min. Dus zaten we eigenlijk melk te drinken/eten.


(Dit is de ijsmachine)

Nu hadden we een recept uit een kookboek genomen, en we hadden de machine nu op soft-ijs gezet. En nu lukte het wel ;-), het was lekker ijs en het zag er mooi uit + het was "hard" en smolt niet na een minuut.







Ook maken? Volgens het kookboek kan het ook zonder ijsmachine dus hier het recept:

500 gram aardbeien
3 eetlepels kristalsuiker
1 pakje room (ongeveer 200ml)

Eerst mix je de aardbeien met de staafmixer. Dan de suiker en de room toevoegen.
Zonder ijsmachine --> En dan een paar uur in de diepvries, wel elk uur er een keer in roeren.
Met ijsmachine --> doe het mengsel in de ijsmachine en zet de stand op soft-ijs. Laat de machine dan 20 min. draaien.

P.S. Ik zag vanmorgen in "het krantje" van de Lidl een ijsmachine staan.

Je kan maximum 1l ijs maken. Voor ongeveer €35,- dus interesse ;-)?

Die van ons komt volgens mij van de Aldi; en die doet het super!

Cupcakes recept...

Wij maken best vaak cupcakes ;-)

Febe (m'n zusje (8j.)) was 9 februari jarig, en ze wou graag cupcakes i.p.v. een taart! Dus heb ik wat foto's ervan gemaakt...

Nu hebben een aantal mensen voor het recept gevraagd..

Bij ons zijn ze met dit recept nog nooit mislukt... ;-) dus hier is het:


Voor ongeveer 12 cupcakes;

125g zelfrijzend bakmeel
125g suiker
125g boter
2 eieren
2 eetl. melk
1/2 theel. vanille extract of 1 zakje vanille suiker

1) Klop de gesmolten boter, suiker en vanille suiker romig
2) Eitjes + melk toevoegen

3) Voor het zelfrijzend bakmeel toe
4) Nu goed doorroeren of mixen
5) Vul de cupcakevormpjes
6) Bak de cupcakes +- 25 min op 160 °C
7) En nu leuk versieren!

Het recept is makkelijk te vermenigvuldigen!

Recept!

Vorige week maakte ik chocolate on a stick. Misschien ken je het wel, het is een stokje met chocolade aan; hiermee maak je lekkere chocolademelk.
De stokjes met chocolade kan je gewoon in de winkel kopen, maar zelf maken is natuurlijk véél leuker!

Daarom heb ik een pdf bestand van het recept gemaakt, dus wil je het ook maken bekijk dan even de pdf! Ik heb ontdekt dat je op die site toch het bestand kan downloaden... gewoon op de button links klikken!

Het recept is met duidelijke foto's en beschrijving. Is er toch nog iets niet duidelijk? Mail me dan maar!